Tantoyuca, Ver.- Como parte de las tradiciones de la fiesta de todos Santos en Tantoyuca, fue realizada la degustación del tamal Xantolero, el tamal mas grande, rumbo al récord guinnes.
Por sexto año consecutivo se desarrolló esta actividad, que ahora ya forma parte de las tradiciones de Xantolo, sabiéndose que es el platillo fuerte en los altares y por ende se le ha dado la importancia al tamal, con una exhibición en el parque Constitución y una vez efectuado el ritual se comparte entre los asistentes, para que puedan degustarlo.
Este año de nueva cuenta se efectuó esta degustacion del tamal mas grande del mundo, elaborándose con los mismos ingredientes, carne de cerdo, frijol, Chile, ajonjolí, y la forma de cocimiento muy peculiar que se hace debajo de la tierra.
En entrevista con la responsable de este evento Ing. Eloisa Hernandez Mateos, promotor cultural de la Secretaria de Cultura, informó que como cada año en la elaboración del tamal de manera artesanal, se busca superar el tamaño y estar dentro del récord guinnes y en esta ocasión el tamal alcanzó a medir hasta 11 metros y medio de largo, medida que fue superada a la del año pasado y lo pudieron degustar mas de 1300 personas.
La promotor cultural que colabora con el Ayuntamiento Local, Ing. Eloisa Hernandez Mateos, reconoció al Alcalde de este municipio, Mvz. Amado Guzmán Avilés, por haber dado esa importancia a esta degustacion del tamal mas grande de Tantoyuca, el cual forma parte de la tradición y por consecuencia se ha llegado a su sexto año de efectuarse este evento, pero lo mas importante, señaló, que hay un gran interés de seguir impulsando este tipo de actividades de nuestra tradición huasteca, porque el mismo Alcalde fue testigo de la gente que se concentró en el parque Constitución, para saborear ese riquísimo tamal.
